Reactualisation gourmande

Je me permets de continuer ma description de la gastronomie locale, desormais que j'en connais un peu plus. Notamment, je sais desormais faire la difference entre les kebabs : lavash doner kebab, sandvic doner kebab, chish kebab, doner kebab plov... Mais nulle trace ici de nos fameux kebabs europeens (vous savez, ces monceaux de viande grasse entasses dans un pain avec des fruites huileuses pataugeant dans du ketchup ou de la mayo). Comme en Turquie d'ailleurs. Un ami turque ne a Ankara m'a d'ailleurs appris qu'il ne connaissait pas le kebab quand il etait petit car c'etait une specialite de l'est du pays. Il faut donc s'imaginer tout le chemin qu'ont parcouru les kebabs. Ils ont d'abord envahi l'ouest de la Turquie (Istanbul, Ankara), puis sont venus envahir une partie de l'Europe : l'Allemagne, la France, etc. Ils se sont visiblement arretes aux portes de l'Angleterre ou les Fish&Chips les ont boute hors du territoire comme Charles Martel en 732 a Poitiers. Dommage pour eux surtout que leur Fish&Chips sont encore bien plus ragoutants! Sinon, je suis devenu drogue a un plat qui s'appelle Iskender : du doner avec du yaourt, de la tomate et du pain. Le melange de la viande chaude et du yaourt froid plus le fait que ce plat cale vraiment l'estomac m'en ont rendu inconditionnel.

Un mois et le vide culturel menace

Deja un mois que je suis la...

Clairement, l'Azerbaidjan n'est pas un pays genial. Je rencontre beaucoup de gens interessants, je me rends dans des lieux originaux, je decouvre la musique du pays qui est fascinante (des chants d'une profondeur inouie).... Je sais aussi que le pays a eu de grands poetes, en commun avec son voisin persan, l'Iran. Mais cela s'arrete malheureusement la (de plus, je ne lis pas le persan).

Il manque cette energie que l'on peut retrouver dans ces megalopoles bouillonantes de certains pays en developpement : Bangkok, Shangai, Mumbay... Et c'est bien dommage! Pas une seule expo de photos ou de peintures ici, peu de lieux de concerts, pas de cinemas.... La culture nationale a pu etre developpee et influente par le passe, elle n'est plus qu'un vague souvenir aujourd'hui. Evidemment, quand la culture d'un pays n'est pas suffisamment vivante, les gens s'en detournent et prennent ce qui vient : la pop internationale, les films hollywoodiens, les centres commerciaux conditionnes.... Je ne dis pas que l'on ne retrouve pas les memes choses dans les autres pays du monde en developpement ni meme en France, mais la percee est moins brutale. L'Inde est pour moi une sorte d'exemple... La culture pop-internationale est presente mais les alternatives existent. Or, avoir le choix est je pense fondamental.

En bref, je dirais que l'Azerbaijan est un pays de nouveaux riches. L'imperialisme communiste (je fais expres de mettre ces deux mots l'un a cote de l'autre) a aneanti la culture nationale et le boom petrolier a pousse les voies les plus rapides de l'epanouissement individuel (s'acheter une mercedes, un frigidaire qui fabrique des glacons...). Dans les maisons de l'elite petroliere, on retrouve d'affreuses peintures, statues de jaguar, peaux d'ours sur les murs, meubles dores, tapis modernes.... Il faudrait vraiment construire un IKEA ici!

Dans l'affaire, le pouvoir ne mets pas du sien... Au contraire. On ne peut rien creer ici sans recevoir l'aval des superieurs en chef de la nation (les gens du Ministere de la Culture, eux-memes tres devoues vis-a-vis du chef supreme). Bref, rien de subversif! Il y a un mois, se tenait un festival de Jazz ici. Le concert etait entierement organise par le Ministere (avec les sous du "peuple") et la moitie des places etaient pour les invites (essentiellement les gens du Ministere et leurs familles). En d'autres termes, voici une maniere tres habile de detourner de l'argent public pour gratifier les fonctionnaires zeles a l'attention du pouvoir supreme. C'est assez ecoeurant (mais ne fait-on pas d'une certaine maniere la meme chose en France avec l'opera??).

Mondialisation televisuelle

Ma proprietaire m'a installe sans que je le demande le satellite. Resultat, 400 chaines et tous les pays sont representes... Le Sri Lanka, Dubai, le Perou mais aussi le Kurdistan. Evidemment, je n'en regarde que diz, sachant le non-interet de la majorite de ces chaines. Ce qui me plait est peuvent se succeder des chaines bien antagonistes : (a) des chaines avec des debats entre mollahs, riches saoudiens et femmes en Tchador (avez-vous deja vu une femme argumenter dans un debat avec un Tchador sur la tete?). (b) des chaines avec des femmes courtement vetues qui vous invitent a appeler leur numero de telephone contre monnaie sonnante. (c) des chaines ou de gentils blancs nous expliquent ce que leur a apportes Jesus.

Au final, le zapping peut offrir des suites televisuelles epicees!

Camembert, petits fours et Marseillaise

Le 14/07, nous avons ete cordialement invites a l'ambassade de France a Bakou. Nous avons serre la main de l'ambassadeur, goute les petits fours et les succulents fromages, etc... Bref, ca fleurait bon la France mais cela restait franchement prout-prout. Coincidence temporelle, un immense feu d'artifice inaugurait le lancement du pipeline Baku-Tbilissi-Ceyhan. Notre 14 juillet etait a sa maniere complet!

Besbarmaq Dag

Hier, nous nous sommes rendus a Besbarmaq Dag, un bled perdu au milieu de nulle part. Mais ce bled a pour particularite d'etre situe au bas d'un mont (500 ms), dont le rocher au sommet abrite un sanctuaire sacre pour l'Islam. En fait, c'est un lieu sacre pour une forme quasi pre-islamiste de l'Islam, dans la mesure ou des rites animistes sont celebres. On embrasse les rochers pour provoquer la bonne fortune (je n'ai pas voulu participer mais Ludmilla l'italienne l'a fait, ce qui peut expliquer la victoire de l'Italie hier soir). Notre ami Mustafa, qui est turque et musulman, nous a declare que ce n'etait pas l'Islam qu'on lui a enseigne et a peste contre les "marchands du temples" qui se trouvaient la: vendeurs de souvenirs, vieilles miendantes, vendeurs de pierres sacrees (3 bouts de roche que le vendeur a beni pour nous)... Lors de la redescente, nous avons eu l'honneur de nous retrouver face-a-face, ou plutot nez-a-nez, avec la carcasse d'un cheval mort qui pourissait au soleil et embaumait l'air d'une tonalite macabre. Quant a la defaite de la France hier, c'est bien dommage. Au moins, cela nous evitera un peu de propagande gouvernementale (je cite Mr Cope, ministre du Budget, apres le match contre l'Espagne : "La France joue comme l'Equipe de France. Elle peut etre championne du monde mais elle s'auto-flagelle trop souvent. La, on avait confiance en nous, et on a gagne. Voici une lecon pour notre pays..." Bla Bla Bla. Bref, tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes!

Retablissons la verite

Chers amis, je me suis rendu compte en relisant mes messages que je ne depeignais que le bon aspect des choses ici. Afin de retablir la verite, je vais donc tacher de lister l'ensemble des elements qui me decoivent ou m'exasperent ici.

Premierement, l'Azerbaidjan est un pays qui croit tres vite. Ceci est formidable dans la mesure ou les gens s'enrichissent, les jeunes ont acces a l'education et la sante, il existe une demande pour les biens culturels, etc... Mais le cote obscur de cette croissance, comme dans beaucoup d'autres pays en developpement ou a niveau intermediaire, est que les gens pensent qu'ils seront plus heureux en achetant de grosses voitures (pour rappel, le taux de Mercedes par kilometre carre doit etre plus eleve qu'a Monaco). Bref, le developpement, c'est la bagnole. Si tu es anti-bagnole, tu es un conservateur, tu es anti-developpement... Ici, donc, les voitures sont reines. Il y a peu de feux de circulation dans la ville, peu de passages pietons. Je ne dirais pas que la mort a tous les coins de rue, mais des fois, c'est assez dangereux. Rien a voir avec l'Inde ou les Philippines, mais c'est quand meme detestable. En plus du danger d'etre ecrase, ces voitures polluent. Ce n'est pas encore grave pour l'instant mais cela le deviendra inevitablement dans 4 ou 5 ans.

Deuxiemement, il existe une culture traditionnelle mais les jeunes se referent beaucoup a la pop-culture internationale (bref, toutes les merdes possibles, qu'elles viennent des USA ou de France). K-maro est un rappeur francais qui est vraiment debile, mais il est une star ici. Le cinema autre qu'Holliwoodien est inexistant. Il n'y a pas non plus de quartiers d'artistes... Les bars sont souvent des pubs, ou on regarde le foot en buvant de la biere... Je pense qu'une nouvelle identite culturelle azerie est a reinventer.

Troisiemement, c'est un pays tres inegalitaire. Baku est tres riche et le reste du pays est pauvre (hormis dans les autres grandes villes). C'est un pays extremement centralise (heritage du communisme) ; de fait, toutes les opportunites economiques et sociales sont concentrees dans la capitale.

Quatriemement, si les femmes sont plus liberees ici que dans les autres pays arabes et turques, elles sont toujours en retrait par rapport aux hommes : ce sont elles qui font la cuisine et la vaiselle, ce sont elles qui nettoient et s'occupent des gosses, elles ne boivent pas... Et cela est vrai dans quasiment toutes les couches de la societe.

Cinquiement, il y a un gros probleme d'egout ici. Les odeurs remontent par la salle de bain.

Sixiemement, les ordures s'amoncellent dans la rue. Elles sont de temps en temps ramassees, mais je suppose qu'elles sont entreposees quelque part sans etre detruites. Bref, il doit exister de grandes decharges cachees dans le pays.

Septiemement, vous le savez sans doute, le pouvoir ne supporte pas la critique. Je ne m'etends pas sur le sujet.

Voili voilou. Cela peut vous paraitre horrible mais moi, cela me va. Je suis alle dans plusieurs pays en voie de developpement (Asie, Afrique), et je dois reconnaitre que Baku s'en sort bien vis-a-vis de ces endroits. Baku n'est donc pas encore l'Europe mais ce n'est plus l'Afrique ou l'Asie en developpement.

France vs Italia

Coucou tout le monde. Je tiens a vous presenter ma voisine de bureau, Ludmilla, italienne. Et moi, francais... Comme vous pouvez vous en douter, il regne dans la piece une certaine tension, sans doute liee a la finale de la Coupe du Monde 2006, qui oppose dimanche l'Italie et la France. Chacun recourt aux nombreux stereotypes sur le pays de l'autre pour le devaloriser. Et chacun s'entraine pour engueuler l'arbitre de la finale quand celui-ci sifflera une faute imaginaire sur un joeur italien ("ARBITRO CORNUTTO !!" "A MORT L'ARBITRE" "TOTTI, C'EST LA COMEDIA DELL'ARTE). Bref, le match a deja commence ici.

Ludmilla est une brave fille. Elle est bordelique (je pense qu'elle nee a Naples, mais elle ne veut pas l 'avouer...). Sinon, elle est boulimique : elle s'empiffre de Kebab et de Baklavas... D'ici peu, je vais l'appeler "Mammma Ludmilla". Elle n'arrete pas de parler de regimes, de ses kilogs en trop.... Comportement tres feminin, vous allez dire. Enfin, Ludmilla est tres "bavarde". Son debit de paroles est impressionnant. Les mots fusent dans l'air... Et vous devriez gouter a ses pastas. Mais n'oubliez pas, il ne faut pas rajouter de ketchup ou couper les spaghettis, sinon elle vous fait la gueule.

Laissez bruler les ptits papiers

Dessiner la politique optimale d'immigration est quasiment impossible. Clairement, regulariser tous les demandeurs de papiers a des couts et des benefices pour la France. Commencons par les couts : couts d'education et de sante des enfants, allocations pour les parents, dangers inherents a trop de diversite socio-ethnique, appel d'air pour d'autres immigrants clandestins... Et concernant les benefices : plus de diversite socio-ethnique et donc plus d'echanges culturels, satisfaction d'offres d'emplois peu valorises par les nationaux, clarification de la situation d'individus qui vivaient jusque-la clandestinement dans le pays... Si nous raisonnons a la seule echelle du pays, et si nous n'incluons pas l'amelioration du sort des individus regularises, alors les couts peuvent theoriquement depasser les benefices. Sur la base d'un seul critere d'efficacite au niveau national, il serait alors plausible de defendre le plan Sarkosy. Mais toute decision politique n'est pas prise sur la base de ce seul critere.

Certains (ONG, partis de gauche, simples "citoyens"...) avancent l'existence de droits fondamentaux pour justifier la regularisation et la lutte contre le plan Sarkosy. Notamment, la France ne devrait pas expulser les familles dont un enfant est scolarise dans notre systeme car l'education serait un droit inalienable. Personnellement, je ne pense pas que l'education est un droit inalienable (comme le droit de propriete sur son propre corps), mais un privilege souhaitable. Sachant des ressources budgetaires necessairement limitees et le cout eleve de l'education, on ne peut obtemperer a toute demande d'education. Bien d'autres objets, projets meritent aussi l'attention de la societe.

Par contre, vouloir regulariser les sans-papiers et refuser le plan Sarkosy peut se justifier sur la base d'un critere de solidarite ou de charite, peu importe le nom. Meme si la France y "perd" economiquement, meme si cette regularisation est au final plus couteuse que benefique, nous pouvons accepter d'en supporter le cout pour aider ces familles. Bref, nous pouvons choisir d'etre solidaires, ce que nie a mon avis le plan Sarkosy. Rocard a dit : " Nous ne pouvons pas accueillir toute la misere de l'Afrique". Pragmatiquement, je pense qu'il a raison. En meme temps, nous ne pouvons pas rester froids devant le sort reserve aux immigres clandestins en France. Une politique realiste, a defaut d'etre optimale, serait selon moi de se montrer "reticent" en theorie aux immigrants clandestins et proceder a des regularisations massives tous les 4 ou 5 ans (comme l'a fait Zapatero a son arrivee au pouvoir). Certainement, nous ferons des erreurs et regulariserons des individus qui ne satisferont pas les criteres de regularisation mais sauront deguiser leur ineligibilite... Mais je pense que l'on doit quand meme accepter de payer le prix.

En conclusion, je soutiens les nombreuses initiatives citoyennes pour parrainer des familles de clandestins. Et s'il y avait une grande manifestation, je serais veritablement de la partie (pas comme sur le CPE).

Nush olsun (bon appetit en Azeri)

Car on me l'a demande, je m'aventure a decrire la gastronomie azerie. Tout d'abord, elle est tres proche de la cuisine turque... Bref, si vous avez deja ete dans un restaurant turque (pas un kebab, mais un vrai resto), c'est un peu la meme chose. A savoir : doner kebab, kefta, riz, ble concasse, salade, yoghurt, dolma (viande enroulee avec des epices dans de la feuille de vigne), etc... Je m'y perds un peu entre les doner kebab, les chiche kebabs, les kebabs, les keftas... C'est un peu comme en France avec les facons de cuisiner la viande de boeuf : brochette, boeuf bourguignon, steak, steak hache.... Le plus, ici, est qu'on beneficie egalement de la cuisine russe. Les russes representent une minorite tres importante a bakou, et les restos et traiteurs sont nombreux. Je n'aime pas du tout la salade russe : trop de mayo !!! Sinon, les pirojki... Desole, je ne sais pas comment cela s'ecrit... Ce sont des beignets. Et puis, pas mal de plats de viande en sauce, de legumes farcis... Mais le grand grand plus, ce sont les desserts. Les baklavas sont succulents et coutent une bouchee de pain. De quoi devenir obese. Il faut faire attention ici, sinon on grossit a vue d'oeil. Je pense qu'il y a encore beaucoup a decouvrir mais mon azeri et mon russe sont inefficaces pour traduire les menus. A suivre.

Mais ou est l'Islam?

On a beau entendre le muezzin 5 fois par jour, et croiser quelques moquees ici ou la, l'Islam n'est franchement pas present ici. Les jeunes semblent ne pas comprendre pourquoi je leur demande s'ils sont musulmans, j'ai vu tres peu de filles voilees, et l'alcohol s'achete n'importe ou. Il y a meme un statue representant la premiere femme Azerie qui a refuse de porter le voile a l'Universite : une vraie figure feministe.... L'Azerbaidjan est, je crois, une sorte d'exemple parmi les pays arabes ou turcs (si bien sur, on considere qu'une certaine forme d'Islam est inadmissible). Meme en Tunisie, je n'ai pas vu les gens aussi liberes. Non decidement, j'aime ce pays!

Baku Jet Set

Tout d abord, desole pour le manque de photos mais les ordinateurs du PNUD ne supportent pas la taille numerique de mes photos... Jai bien peur ne pas pouvoir en fournir. Quoi qu'il en soit, j'ai passe hier ma premiere "Azerbaijaini Party". Nous avons ete invites dans la datcha d'un stagiaire local du PNUD. Pour info, si les parisiens possedent parfois une maison en Bretagne ouen Normandie, les Azeris et les Russes possedent eux une datcha en bord de mer. Evidemment, les datchas ressemblent plus a des palais qu'a nos maisons de campagne : 3 ou 4 etages, un grand jardin, la piscine, la salle de loisir avec billard, plusieurs voitures... J'ai notamment pu rencontrer les enfants de l'elite economique locale, qui ont tous fait une annee d'etudes a l'etranger, sont tres ouverts d'esprit et ne comprennent pas que l'Azerbaidjan soit encore si mal connu des europeens. Nous avons bu la vodka locale, et danse la danse traditionnelle russe (mais aussi sur la techno russe, qui est encore pire que celle francaise). Et enfin, il y a eu ce match France-Bresil qui ne manquait pas de piquant. J'imagine que les klaxons ont du sonner a Paris et dans le reste du pays.